{"id":97,"date":"2026-05-29T22:11:47","date_gmt":"2026-05-30T02:11:47","guid":{"rendered":"https:\/\/boutique.cosmolyo.ca\/produit\/sachet-de-pommes-lyophilisees-en-poudre-100g\/"},"modified":"2026-07-25T00:36:36","modified_gmt":"2026-07-25T04:36:36","slug":"poudre-de-pommes-lyophilisees-100g","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/boutique.cosmolyo.ca\/en\/product\/poudre-de-pommes-lyophilisees-100g\/","title":{"rendered":"Freeze-dried apple powder 100g"},"content":{"rendered":"<p>OUR <strong>poudre de pommes lyophilis\u00e9es<\/strong> en format 100 g est con\u00e7ue pour les p\u00e2tisseries, caf\u00e9s, restaurants, traiteurs et cr\u00e9ateurs alimentaires qui souhaitent int\u00e9grer une v\u00e9ritable saveur de pomme \u00e0 leurs recettes. Facile \u00e0 doser et \u00e0 incorporer, elle permet de travailler le fruit sous une forme pratique, l\u00e9g\u00e8re et concentr\u00e9e.<\/p>\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 la lyophilisation, les pommes conservent une belle intensit\u00e9 de go\u00fbt et une couleur naturellement fruit\u00e9e. Une fois r\u00e9duites en poudre, elles deviennent simples \u00e0 utiliser dans plusieurs types de pr\u00e9parations, autant s\u00e8ches qu\u2019humides, sans apporter la quantit\u00e9 d\u2019eau associ\u00e9e \u00e0 une pomme fra\u00eeche, une pur\u00e9e ou une compote.<\/p>\n<h2>Pourquoi utiliser la poudre de pommes lyophilis\u00e9es?<\/h2>\n<p>La poudre de pommes lyophilis\u00e9es permet d\u2019ajouter une saveur douce, famili\u00e8re et l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9e tout en conservant un meilleur contr\u00f4le sur la texture de la pr\u00e9paration. Elle convient particuli\u00e8rement aux recettes dans lesquelles l\u2019humidit\u00e9 peut modifier la consistance, le s\u00e9chage, la stabilit\u00e9 ou le r\u00e9sultat final.<\/p>\n<p>Elle peut \u00eatre incorpor\u00e9e directement dans une p\u00e2te, une cr\u00e8me, un gla\u00e7age, un m\u00e9lange sec ou une boisson. Sa forme en poudre facilite \u00e9galement la r\u00e9partition uniforme de la saveur et permet d\u2019ajuster progressivement l\u2019intensit\u00e9 selon l\u2019application recherch\u00e9e.<\/p>\n<p>La pomme s\u2019associe naturellement \u00e0 la cannelle, au caramel, \u00e0 l\u2019\u00e9rable, \u00e0 la vanille, aux noix, aux \u00e9pices, au chocolat blanc et aux saveurs automnales. Elle peut donc \u00eatre utilis\u00e9e aussi bien dans des recettes classiques que dans des cr\u00e9ations saisonni\u00e8res ou des produits d\u00e9velopp\u00e9s pour une gamme particuli\u00e8re.<\/p>\n<h2>Professional applications<\/h2>\n<p>Cette poudre de pommes lyophilis\u00e9es peut \u00eatre utilis\u00e9e dans les cr\u00e8mes, garnitures, gla\u00e7ages, yogourts, smoothies, desserts glac\u00e9s, boissons, m\u00e9langes secs, barres gourmandes, muffins, biscuits, granolas et produits de p\u00e2tisserie.<\/p>\n<p>Elle peut \u00e9galement servir comme finition aromatique ou visuelle. Une l\u00e9g\u00e8re quantit\u00e9 peut \u00eatre saupoudr\u00e9e sur un gla\u00e7age, un dessert, une boisson, une p\u00e2tisserie ou un produit pr\u00eat \u00e0 vendre. Pour une finition s\u00e8che, il est pr\u00e9f\u00e9rable de l\u2019ajouter pr\u00e8s du moment du service ou de prot\u00e9ger le produit de l\u2019humidit\u00e9 ambiante.<\/p>\n<h2>Utilisations possibles de la poudre de pommes lyophilis\u00e9es<\/h2>\n<ul>\n<li>cr\u00e8mes, garnitures, mousses et gla\u00e7ages;<\/li>\n<li>muffins, biscuits, sabl\u00e9s et pr\u00e9parations p\u00e2tissi\u00e8res;<\/li>\n<li>g\u00e2teaux, cakes, pains sucr\u00e9s et recettes saisonni\u00e8res;<\/li>\n<li>yogourts, smoothies, boissons et m\u00e9langes aromatis\u00e9s;<\/li>\n<li>desserts glac\u00e9s, cr\u00e8mes glac\u00e9es et entremets;<\/li>\n<li>dry mixes, granolas and gourmet bars;<\/li>\n<li>recettes \u00e0 la cannelle, au caramel, \u00e0 l\u2019\u00e9rable ou aux \u00e9pices;<\/li>\n<li>decoration and finishing of desserts or ready-to-sell products.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>A 100g format suitable for trials and small production runs.<\/h2>\n<p>Le format 100 g est particuli\u00e8rement pratique pour les essais, les tests de recettes, les menus saisonniers, les petites productions et le d\u00e9veloppement de nouveaux produits. Il permet aux professionnels de valider une saveur, un dosage ou une application avant de passer \u00e0 un format plus important.<\/p>\n<p><strong>Equivalence reference point:<\/strong> 100 g de poudre de pommes lyophilis\u00e9es repr\u00e9sentent environ 6 pommes fra\u00eeches. Cette \u00e9quivalence peut varier l\u00e9g\u00e8rement selon la vari\u00e9t\u00e9, le calibre et la teneur naturelle en eau des pommes utilis\u00e9es.<\/p>\n<p>Cette concentration aide \u00e0 mieux comprendre la quantit\u00e9 r\u00e9elle de fruit int\u00e9gr\u00e9e dans le produit. Une petite quantit\u00e9 de poudre peut suffire \u00e0 apporter une signature fruit\u00e9e perceptible, particuli\u00e8rement dans les pr\u00e9parations o\u00f9 la saveur de base est neutre ou d\u00e9licate.<\/p>\n<h2>Integration tips<\/h2>\n<p>To ensure even incorporation, the powder can be sifted before use. In dry ingredients, it can be mixed with flour, sugar, or other powdered ingredients. In creams, icings, ganaches, or other wet preparations, it is best to add it gradually and mix until the desired color and intensity are achieved.<\/p>\n<p>Because fruit powders can absorb moisture, carefully reseal the packaging after each use and store it in a cool, dry place. Always use clean, dry utensils to maintain the product&#039;s consistency and quality.<\/p>\n<p>Produit polyvalent et facile \u00e0 conserver, la poudre de pommes lyophilis\u00e9es constitue un ingr\u00e9dient pratique pour les professionnels qui recherchent une saveur fruit\u00e9e famili\u00e8re, une belle couleur naturelle et une int\u00e9gration simple dans leurs recettes.<\/p>\n<h2>To go further<\/h2>\n<p>Discover all our <a href=\"https:\/\/boutique.cosmolyo.ca\/en\/product-category\/poudres\/\">freeze-dried fruit powders<\/a>, consult our guide for <a href=\"https:\/\/boutique.cosmolyo.ca\/en\/cuisiner-avec-les-poudres-de-fruits-lyophilises\/\">cooking with freeze-dried fruit powders<\/a> or explore our <a href=\"https:\/\/boutique.cosmolyo.ca\/en\/galerie-didees\/\">gallery of ideas<\/a> to discover new professional applications.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Freeze-dried apple powder in 100g format<\/strong>, Designed for bakeries, cafes, restaurants, and food creators, this product adds a sweet, fruity flavor to desserts, creams, drinks, icings, and dry mixes without the water content of fresh fruit. The size is equivalent to approximately 6 fresh apples.<\/p>","protected":false},"featured_media":112,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_kad_post_transparent":"default","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"default","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"default","_kad_post_vertical_padding":"default","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"product_brand":[22],"product_cat":[17],"product_tag":[48,70,50,42,43,71,37,69,34,68],"class_list":["post-97","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-cosmolyo","product_cat-poudres","product_tag-boisson","product_tag-cafe","product_tag-creme","product_tag-dessert","product_tag-ingredient-professionnel","product_tag-melange-sec","product_tag-patisserie","product_tag-pomme-lyophilisee","product_tag-poudre-de-fruit","product_tag-poudre-de-pomme","first","instock","sale","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple","entry","content-bg","loop-entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/boutique.cosmolyo.ca\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/97","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/boutique.cosmolyo.ca\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/boutique.cosmolyo.ca\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boutique.cosmolyo.ca\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boutique.cosmolyo.ca\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/112"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/boutique.cosmolyo.ca\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/boutique.cosmolyo.ca\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=97"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/boutique.cosmolyo.ca\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=97"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/boutique.cosmolyo.ca\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=97"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}