{"id":71,"date":"2026-05-29T22:10:27","date_gmt":"2026-05-30T02:10:27","guid":{"rendered":"https:\/\/boutique.cosmolyo.ca\/produit\/sachet-de-fraises-lyophilisees-300g\/"},"modified":"2026-07-25T08:32:51","modified_gmt":"2026-07-25T12:32:51","slug":"fraises-lyophilisees-en-tranches-300g","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/boutique.cosmolyo.ca\/en\/product\/fraises-lyophilisees-en-tranches-300g\/","title":{"rendered":"Fraises lyophilis\u00e9es en tranches 300g"},"content":{"rendered":"<p>Nos <strong>fraises lyophilis\u00e9es en tranches 300 g<\/strong> sont offertes en format vrac pour les p\u00e2tisseries, chocolateries, caf\u00e9s, restaurants, traiteurs, boutiques gourmandes et entreprises alimentaires qui souhaitent int\u00e9grer un fruit visible, l\u00e9ger et croquant \u00e0 leurs recettes ou \u00e0 leur offre de produits sp\u00e9cialis\u00e9s.<\/p>\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 la lyophilisation, les tranches de fraises conservent une belle intensit\u00e9 aromatique, une couleur rouge naturellement attrayante et une texture l\u00e9g\u00e8re et croustillante. Leur forme permet de mettre le fruit en valeur dans les desserts, les chocolats, les produits de p\u00e2tisserie et les pr\u00e9sentations destin\u00e9es \u00e0 la vente.<\/p>\n<h2>Pourquoi utiliser des fraises lyophilis\u00e9es en tranches?<\/h2>\n<p>Les fraises lyophilis\u00e9es permettent d\u2019int\u00e9grer le fruit sans introduire la quantit\u00e9 d\u2019eau pr\u00e9sente dans des fraises fra\u00eeches ou d\u00e9congel\u00e9es. Elles conviennent particuli\u00e8rement aux applications dans lesquelles l\u2019humidit\u00e9 pourrait ramollir une garniture, modifier la texture d\u2019un chocolat ou r\u00e9duire le croquant recherch\u00e9.<\/p>\n<p>Les tranches peuvent \u00eatre utilis\u00e9es enti\u00e8res pour cr\u00e9er une finition visuelle distinctive, l\u00e9g\u00e8rement concass\u00e9es pour former des \u00e9clats ou incorpor\u00e9es dans diff\u00e9rentes pr\u00e9parations s\u00e8ches. Elles ajoutent \u00e0 la fois une saveur fruit\u00e9e, une texture contrastante et une apparence attrayante.<\/p>\n<p>La fraise s\u2019associe naturellement \u00e0 la vanille, au chocolat blanc ou noir, \u00e0 la pistache, au citron, \u00e0 la rhubarbe, au basilic, aux produits laitiers et aux autres petits fruits. Ces accords permettent de d\u00e9velopper des recettes classiques, des cr\u00e9ations saisonni\u00e8res et des produits signatures.<\/p>\n<h2>Professional applications<\/h2>\n<p>Les fraises lyophilis\u00e9es en tranches peuvent \u00eatre utilis\u00e9es comme garniture, d\u00e9coration, inclusion ou ingr\u00e9dient dans les chocolats, desserts, g\u00e2teaux, yogourts, bols d\u00e9jeuner, granolas, barres gourmandes, m\u00e9langes secs et cr\u00e9ations culinaires.<\/p>\n<p>Elles conviennent \u00e9galement \u00e0 la finition des p\u00e2tisseries, boissons, desserts glac\u00e9s et produits pr\u00eats \u00e0 vendre. Pour pr\u00e9server leur texture croquante, il est pr\u00e9f\u00e9rable de les ajouter pr\u00e8s du moment du service ou de limiter leur contact prolong\u00e9 avec les pr\u00e9parations tr\u00e8s humides.<\/p>\n<h2>Utilisations possibles des fraises lyophilis\u00e9es en tranches<\/h2>\n<ul>\n<li>garniture pour desserts, g\u00e2teaux, entremets et p\u00e2tisseries;<\/li>\n<li>inclusion dans les chocolats, tablettes et bouch\u00e9es gourmandes;<\/li>\n<li>ajout dans les yogourts, bols d\u00e9jeuner, c\u00e9r\u00e9ales et granolas;<\/li>\n<li>incorporation dans les barres gourmandes et les m\u00e9langes secs;<\/li>\n<li>finition de gla\u00e7ages, cr\u00e8mes, mousses et desserts glac\u00e9s;<\/li>\n<li>d\u00e9coration de p\u00e2tisseries et de produits pr\u00eats \u00e0 vendre;<\/li>\n<li>cr\u00e9ations associant la fraise \u00e0 la vanille, au chocolat ou \u00e0 la pistache;<\/li>\n<li>pr\u00e9sentation ou revente dans les caf\u00e9s, boutiques gourmandes et commerces sp\u00e9cialis\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Un format vrac de 300 g adapt\u00e9 aux professionnels<\/h2>\n<p>Le format de 300 g offre une quantit\u00e9 mieux adapt\u00e9e aux besoins professionnels qu\u2019un sachet individuel, tout en demeurant facile \u00e0 entreposer, \u00e0 manipuler et \u00e0 portionner. Il convient autant aux essais de production qu\u2019\u00e0 une utilisation r\u00e9guli\u00e8re en p\u00e2tisserie, en chocolaterie, en restauration ou dans un commerce gourmand.<\/p>\n<p><strong>Equivalence reference point:<\/strong> 300 g de fraises lyophilis\u00e9es repr\u00e9sentent environ 280 fraises fra\u00eeches. Cette estimation peut varier selon la vari\u00e9t\u00e9, le calibre et la teneur naturelle en eau des fruits.<\/p>\n<p>Cette \u00e9quivalence aide \u00e0 mieux comprendre la concentration r\u00e9elle du produit et la quantit\u00e9 de fruits n\u00e9cessaire pour obtenir ce format apr\u00e8s le retrait de l\u2019eau par lyophilisation.<\/p>\n<h2>Conseils d\u2019utilisation et de conservation<\/h2>\n<p>Les tranches de fraises lyophilis\u00e9es sont naturellement fragiles. Manipulez-les d\u00e9licatement lorsque vous souhaitez pr\u00e9server leur forme. Pour obtenir des \u00e9clats plus petits, elles peuvent \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement concass\u00e9es \u00e0 la main ou avec un ustensile sec.<\/p>\n<p>Comme les fruits lyophilis\u00e9s absorbent rapidement l\u2019humidit\u00e9 ambiante, refermez soigneusement l\u2019emballage apr\u00e8s chaque utilisation. Conservez le produit dans un endroit frais et sec et utilisez toujours des ustensiles propres et parfaitement secs afin de pr\u00e9server sa texture croquante.<\/p>\n<p>Pratiques, polyvalentes et visuellement attrayantes, les fraises lyophilis\u00e9es en tranches 300 g constituent une solution distinctive pour les professionnels qui recherchent un fruit color\u00e9, croquant et facile \u00e0 int\u00e9grer dans leurs cr\u00e9ations.<\/p>\n<h2>To go further<\/h2>\n<p>D\u00e9couvrez tous nos <a href=\"https:\/\/boutique.cosmolyo.ca\/en\/product-category\/fruits\/\">fruits lyophilis\u00e9s<\/a>. Pour les applications n\u00e9cessitant une texture fine et une incorporation uniforme, explorez \u00e9galement nos <a href=\"https:\/\/boutique.cosmolyo.ca\/en\/product-category\/poudres\/\">freeze-dried fruit powders<\/a>. Les professionnels qui souhaitent \u00e9valuer un produit avant une utilisation r\u00e9guli\u00e8re peuvent aussi <a href=\"https:\/\/boutique.cosmolyo.ca\/en\/demander-des-echantillons-professionnels\/\">demander des \u00e9chantillons professionnels<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Fraises lyophilis\u00e9es en tranches, en format vrac de 300 g<\/strong>, con\u00e7ues pour les p\u00e2tisseries, chocolateries, caf\u00e9s, restaurants et cr\u00e9ateurs alimentaires. L\u00e9g\u00e8res, croquantes et visuellement attrayantes, elles conviennent aux garnitures, chocolats, desserts, yogourts, granolas et produits pr\u00eats \u00e0 vendre. 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